徐汇这家社区食堂机器人当“大厨”，居民品尝后想把年夜饭搬过来！

适老的餐食、温馨的环境、周到的服务，老人们欢聚一堂，共享美好时光。大年初一（2月1日）上午，位于徐汇区南丹东路109号的“食尚书社”社区长者食堂正式营业。

新年第一天，社区食堂正式开门迎客，就吸引了众多居民前来体验打卡。

一进入“食尚书舍”，便能感受到浓浓的老上海味道，记者在现场看到，在环境布置中，有留声机、保温瓶、饼干盒还有煤油灯照片等，一件件承载着老上海印记的生活物品，让居民在用餐时回味老上海的味道，而在拱形彩窗下，居民还可以品着鸳鸯奶茶，手捧书籍，在这样一个烟火气与文艺范兼具的空间里，享受别具一格的“沉浸式”艺术体验。

除了装修精致温馨，老人们最看重的菜品的丰富性和价格的实惠也有保障。徐家汇街道社区食堂引入具有丰富为老助餐经验的专业企业进行运营，推行“明厨亮灶”，实现菜品加工、制售环节实时展示、全程监督。

临近中午，食堂前早已排满了前来品尝新菜肴的居民，红烧肉、虾仁炒蛋、清炒豆角看得人垂涎欲滴，社区食堂每周几十种菜品实时更新保证居民用餐的多样化和新鲜感。

社区食堂负责人李振宇告诉记者：“我们现在价格是分为素菜，3块钱到6块钱之间，然后小荤是6块钱到9块钱之间。大荤是在9块钱到16块钱之间。老人卡是打8.5折。老人打完餐以后，一般来说，价格都控制在15元以内的。”

家住徐家汇的中国科学院院士郑时龄老先生，中午也来到社区食堂感受新年的喜庆气氛，他告诉记者：“因为在徐汇区这一带，本来配套设施就比较完善，但是老年食堂这一块可能还不够，以前有一些企业办过也不成功，现在街道来做这个事情我觉得挺好的，这样方便大家，而且对‘十五分钟社区生活圈’来讲，它也是一个非常好的补充措施。你看大家都兴高采烈，新开张也是选在年初一，喜气洋洋挺好的。”

大年初一本是阖家团圆的日子，但对于很多独居或空巢的老人来说，节日更显家中冷清。今年，徐家汇街道的居委把老人们接到社区长者食堂一起吃团圆饭，老人们一起欢欢喜喜过大年。

“我感到非常好啊，一个是非常干净，而且非常温暖，冬天非常暖和，布局什么都蛮好的。我们年纪大了烧不动，我老婆身体也不好，小孩都工作忙，自己的饭都烧不了，我们老人怎么办？（社区食堂）开到家门口不是好消息嘛。我们不用买菜洗菜，平常总归要忙一天，现在都不要了，跑来就吃，吃好饭碗也不要洗了。这个是好事情，希望一直办下去，办得越来越好，我们过年也好到这里来过了。”居民卜老伯激动地说。

在取餐区域前，一只辛勤煮面的机械臂吸引了居民们好奇的目光，在机械臂的操作下，取面、投面、汤篓翻转每个环节都快速精准，几分钟一碗热气腾腾的本帮面便端上了居民的餐桌。透过明亮的玻璃，记者注意到，原来辛勤工作的机器大厨不只一位，在社区食堂后厨，智能炒菜机、万能蒸烤箱、智能炸炉，炒蒸煮炸烤样样精通，干净清爽的后厨科技感满满，原来这些丰盛的美味菜肴是这些机器大厨用“芯”制作出炉的。“这几天在电视里面看到了冬奥会有机器人操作，今天我们到这里来，也给了我们一个意外惊喜，我们长者食堂里也有机器人操作，感觉高科技也进了我们社区，我们很高兴。”居民表示。

除此之外，“食尚书社”社区长者食堂还配备了AI识别智能结算台，餐品放到AI摄像头下，屏幕就会自动显示每道菜品的价格、营养元素，老人刷脸或凭助餐卡都能识别优惠信息，结算过程省时省力，优化就餐体验。四菜一汤经过识别结算后，最终消费仅需17元。

“全智能化是我们食堂最大的特色，大家看到了刚才的无人机器人，整个流程下面都是由机械臂来完成的，我们的后厨也是智能化，菜品全部都是通过炒菜机、万能蒸烤箱这些智能化设备，做到出餐标准化，为老人服务。我们外面的收银台也是完全智能化的，除了让老人无感式地跨越数字鸿沟以外，同时，他们每日摄取的营养方面的信息，我们都能够详细地获取和收集，我们就可以对这些老人的营养膳食做分析，为他们定制个性化的菜单。”

据了解，今后该食堂还将丰富就餐卡的服务功能，实现凭卡到店消费、在线点餐、送餐上门等多项增值服务。同时徐家汇社区食堂还会向周边的企业白领开放，为更多人群提供就餐服务。

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试运营期间

2月1日（正月初一）起，
午餐:10:30-13:30
晚餐:16:30-19:30（今后视情况适当延长）

2月15日（正月十五）后将提供早餐供应

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记者：柴斌、陈文卿

视频及部分图片来源：上观新闻 舒抒

编辑：陈思宜

校对：陈思宜

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